RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA.................

• Trufa Ferrero Rocher
  01 pote de receheio de avelã (Nutella,ioiô ou 200grs avelãs trituradas)
  250grs chocolate ao leite
  150ml creme leite
  01 colher (café) essencia avelã
  
  Derreta o chocolate e misture todos os ingredientes. Mexa bem, leve para gelar. Após 12 horas retire e modele as trufas, banhe no chocolate ao leite.Aí você pode usar granulado,ou flocos crocantes,fica da sua preferência!!
  MARAVILHOSA!!! 
  
  
  Trufa sensação de Morangos
  
  Ingredientes:
  
  Cobertura:
  250g de chocolate ao leite derretido
  250g de chocolate meio amargo derretido
  Recheio:
  500g de chocolate branco
  1/2 xícara(chá) de geléia de morangos
  2 colheres(sopa) de calda de morangos(tipo xarope)
  1 colher (chá) de essencia de morangos
  150ml de creme de leite
  
  Para fazer o recheio, derreta o chocolate branco e misture a geléia, a calda de morangos,a essencia e o creme de leite. Mexa bem e leva pra gelar por 1 ou 2 horas.Faça camadas de chocolates na forminha para formar cavidades e deixe secar a cada vez que repetir o procedimento.Retire e coloque o recheio de sensação de morangos.Cubra com o chocolate derretido e leve à geladeira novamente.Deixe até a forma esbranquiçar.Retire, deixe secar a umidade e embale.
  
  Trufa Cremosa Tipo Sonho de Valsa 
  
  Ingredientes:
  300g de chocolate meio amargo
  200g de chocolate ao leite
  
  Como moldar as bases:
  Derreta os chocolates em banho-maria e misture bem para que forme uma massa homogênea. Dê o resfriamento. Pegue uma forma para bombons e preencha com o chocolate resfriado, todas as cavidades dos bombons. Retire o excesso e leve a forma à geladeira por 2 a 3 minutos com a cavidade virada para baixo. Repita essa operação mais uma vez, e retorne à geladeira por mais 2 minutos. Coloque o recheio e feche com uma camada de chocolate. Leve para gelar por 15 minutos ou até a forma se apresentar esbranquiçada.
  
  Recheio:
  1/2 xícara (chá) de leite condensado
  1/2 xícara (chá) de leite
  1 colher (chá) de essência de baunilha
  1 colher (sopa) de farinha de trigo
  2 colheres (sopa) de recheio sabor massa de caju
  2 colheres (sopa) de castanha de caju
  2 bombons tipo (sonho de valsa) ralado grosseiramente
  
  Modo de Preparo:
  Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a essência e a farinha de trigo e leve ao fogo até formar um creme. Após frio acrescente o recheio sabor massa de caju juntamente com a castanha e os bombons ralado.
  
  Trufa Prestigio
  
  Ingredientes:
  
  500g de chocolate branco
  250g de creme de leite
  150g de coco seco flocado
  1 colher (sopa) de rum 
  1 colher (sopa) de base ;essencia sabor de coco
  
  Mesmo processo das anteriores. Cubra com chocolate ao leite
  
  Espero ter ajudado!!Beijoos

  • 4 anos atrás
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• Trufas de framboesa 
  
  
  Rendimento: 
  Mais de 4 pessoas 
  Ingredientes: 
  - 300 g de polpa de framboesa; - 700 g de chocolate ao leite; - 80 g de açúcar invertido (ou mel); - 100 g de manteiga; - 30 g de álcool de framboesa; - 200 g de cacau em pó. 
  
  Modo de Preparo: 
  Pique o chocolate. Ferva a polpa com o açúcar invertido e coloque no chocolate, misture e acrescente manteiga e álcool. Coloque na geladeira até endurecer e formar bolinhas. Derreta os 500 gramas de chocolate amargo no banho-maria e acrescente 100 gramas de chocolate amargo picado. Misture bem. Mergulhe as bolinhas no chocolate e coloque-as no cacau em pó. Peneire e sirva. 
  
  
  
  Trufas de Nozes 
  
  Rendimento: 
  Mais de 4 pessoas 
  Ingredientes: 
  RECHEIO: - 300g de chocolate cobertura ao leite; - 100g de chocolate meio amargo; - 1 xícara de chá de nozes moídas; - 1 colher de sopa de glucose; - 1/2 lata de creme de leite; - 1 colher de essência de nozes. COBERTURA: - 300g de chocolate cobertura. 
  
  Modo de Preparo: 
  Derreta os chocolates em banho-maria, junte o restante dos ingredientes, mexa bem e leve à geladeira por 12 horas. Faça bolinhas e dê um banho de chocolate cobertura, derretido e resfriado. 
  
  
  
  Trufas de Maracujá 
  
  
  
  Rendimento: 
  Mais de 4 pessoas 
  
  Tempo de Preparo: 
  50 minutos 
  Ingredientes: 
  COBERTURA: - 1/2 kg de chocolate amargo ou meio amargo; - 2 colheres (sopa) de cacau em pó; RECHEIO: - 6 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado; - 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá; - 1 caixinha de leite condensado; - 1 colher (sopa) de manteiga; - 100 g de coco fresco ralado. 
  
  Modo de Preparo: 
  Em uma panela misture o suco e a polpa de maracujá, o leite condensado, a manteiga e o coco. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Com a massa, modele 45 bolinhas de 1,5 cm de diâmetro e disponha-as em uma assadeira refratária. Leve à geladeira opr 1 hora. Cobertura: pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refratária. Leve ao fogo, em banho-maria, por 3 minutos, ou até derreter, mas não deixe a água ferver. Retire do fogo e mantenha a tigela em banho-maria. Banhe as bolinhas de maracujá no chocolate, retirando o excesso, e disponha-as em 2 assadeiras forradas com papel-manteiga. Leve à geladeira por mais 1 hora, ou até endurecer o chocolate. Assim que a cobertura ficar firme, polvilhe as trufas com cacau em pó. Coloque-as em forminhas de papel. 
  
  
  Trufas Dietéticas 
  
  
  Rendimento: 
  Mais de 4 pessoas 
  
  Tempo de Preparo: 
  35 minutos 
  
  Cálculo Nutricional: 
  19 calorias por porção 
  Ingredientes: 
  - 30 g ou 1 caixa de pó para pudim sabor chocolate; - 30 g ou 1 tablete de chocolate dietético; - 2 g ou 1 colher (sopa) de adoçante tipo granular; - 40 g ou 2 colheres (sopa) de margarina light; - leite condensado diet; - 1 colher (sopa) de rum; - cacau em pó o quanto baste. 
  
  Modo de Preparo: 
  1. Coloque o pó para pudim, o chocolate em barra, o adoçante, a margarina, o leite condensado e o rum numa panela e leve ao fogo baixo para cozinhar. 2. Cozinhe cerca de 5 minutos, sem parar de mexer. Retire a massa da panela e coloque sobre um prato. Espere esfriar e enrole os docinhos. 3. Para ficar com aspecto de trufas, pegue uma porção de massa com uma colherinha e faça bolinhas, não muito uniformes. Repita o procedimento com o restante da massa. 4. Coloque o cacau num prato e passe cada bolinha. Coloque sobre um prato e sirva. 
  
  
  
  
  
  
  
  
  Trufas com Sorvete 
  
  
  
  Rendimento: 
  Mais de 4 pessoas 
  
  Tempo de Preparo: 
  2 horas e 25 minutos 
  Ingredientes: 
  - 100g de manteiga; - 2 gemas; - 100ml de creme de leite fresco; - ½ fava de baunilha ou 3 gotas de essência; - 300g de chocolate amargo; - 4 colheres de sopa de cacau em pó amargo. 
  
  Modo de Preparo: 
  Derreta o chocolate numa panela em banho maria. Junte a manteiga mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante. Numa vasilha, bata os ovos, gemas e açúcar até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Tire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados. Mexa até que os ingredientes estejam integrados. Misture suavemente a farinha de trigo Unte forminhas pequenas com manteiga e farinha e asse em forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 7 até 10 minutos (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno). Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme. 
  
  
  

TRUFAS DE MARACUJÁ

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Receita de trufas de maracujá

Aproveite a Páscoa e faça trufas deliciosas para dar de presente aos amigos e familiares, ou, se preferir, faça para vender e ganhar um dinheiro extra.

  

 

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Trufas de maracujá, deliciosas e muito fáceis de fazer

As primeiras trufas de chocolate foram produzidas a partir de uma massa feita de chocolate nobre, creme de leite, conhaque e glucose. Era realmente deliciosa, mas não tinha muita durabilidade, o máximo de tempo que aguentavam intactas era vinte e quatro horas. Aprenda um pouco mais sobre esse doce delicioso e irresistível.

Depois de estudos foi descoberto que se banhadas em chocolate poderiam durar até dez dias e, finalmente,  começaram a ser fabricadas industrialmente em embalagens de PVC na forma de bombom. Mas mesmo assim, ainda há quem não abre mão de comer uma trufa artesanal, feita em casa. Confira a receita na íntegra e aproveite o final de semana para por em prática a receita.

Trufas de maracujá

Ingredientes

- 1 lata de creme de leite

  

- 1 colher de sopa de glucose de milho

- 100 gramas de manteiga

- ½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado

- 500 gramas de chocolate branco picado

- 3 tabletes de chocolate meio amargo

- ½ xícara de chá de chocolate em pó

Modo de fazer

Adicione em uma panela o creme de leite, a glucose e a manteiga, deixando aquecer sem que ferva. Acrescente o suco de maracujá concentrado, o chocolate branco picado e misture até ficar homogênea. Retire da panela e coloque em outro recipiente, depois leve à geladeira entre doze e vinte e quatro horas. Faça bolinhas e banhe-as no chocolate meio amargo já temperado. Passe no chocolate em pó e em seguida, coloque-as em forminhas de papel. Dura em média dez dias.

Trufas de maracujá, uma sensação a cada mordida

Preparo do chocolate

Divida o chocolate meio amargo em três partes, coloque duas partes em um recipiente e aqueça em banho Maria, mexendo até derreter o chocolate. Retire do fogo e adicione a outra parte do chocolate picado bem miudinho. Mexa novamente até derreter todo o chocolate. Deixe resfriar e mergulhe as trufas uma a uma.

Essa receita rende cinquenta trufas e leva em média trinta minutos para fazer.

Dicas:

-Faça trufas com o recheio que desejar, morango, abacaxi, coco ou qualquer outro;

- Troque o chocolate meio amargo da cobertura por chocolate branco, fica delicioso;

- Adicione no recheio pedaços de frutas ou castanhas trituradas para deixar crocante.

Aproveite a Páscoa e faça trufas deliciosas para dar de presente aos amigos e familiares, ou, se preferir, faça para vender e ganhar um dinheiro extra. Essa receita é prática e muito fácil de fazer, com custo baixo. Contudo, não se esqueça que embora o chocolate faça bem para o organismo, se consumido em excesso pode ser prejudicial à saúde, por isso consuma com moderação.

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Receia de pudim de chocolate fácil, que não vai ao forno.

Estas receitas estão aqui hoje inspiradas pela Páscoa que se aproxima. São receitas fáceis e saborosas, todas preparadas com chocolate em barra. Escolha a melhor marca que seu dinheiro possa comprar e delicie-se! 

Creme brule de chocolate

Creme brule é uma sobremesa maravilhosa e apesar do nome chique é bem fácil de fazer! Tradicionalmente o creme é coberto com açúcar de confeiteiro que é tostado com maçarico. Como a maioria das pessoas não tem este equipamento em casa (e eu ainda não tenho um), optei por decorar o creme com raspas de chocolate. A receita fica melhor quando feita com chocolate amargo em torno de 70% de cacau e importado, gosto de usar Lindt ou Valrhoma, mas não é sempre que posso comprá-los!

Ingredientes

500 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
1 barra chocolate meio amargo menos uma fileira (aproximadamente 140 g) ou 100 g de chocolate amargo
4 gemas
1 xícara de açúcar
1 pedaço de canela em pau
1 cardamomo inteiro
1 colher de chá de whisky ou conhaque
Raspas de chocolate para decorar (aproveite a fileira que sobrou da barra)

Modo de preparo 

Ferva o creme com o leite, o cardamomo, a canela e metade do açúcar, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Bata as gemas com a outra metade do açúcar até que fique branca e fofa como na foto e reserve. Derreta o chocolate em banho-Maria e adicione à mistura de gemas. Coe o creme de leite quente e junte à mistura de chocolate e gemas mexendo bem, acrescente o whisky. Coloque o creme em ramekins e leve ao forno médio em banho-maria por 30 minutos. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira. Na hora de servir decore com raspas de chocolate. Rende 8 unidades.

Veja algumas fotos do preparo

Crumble de pêssego com chocolate

Crumble é uma receita de origem inglesa muito saborosa e também fácil de ser preparada. Nada mais é do que uma torta invertida, com frutas por baixo e uma massa crocante por cima. Pode ser feita com várias frutas como maçãs, frutas vermelhas, manga (meu favorito), pera, etc, com ou sem chocolate e castanhas. Servida com sorvete de creme ou chantilly é uma sobremesa perfeita para o almoço de Páscoa!

Ingredientes

1 lata de pêssego em calda picado e bem escorrido
1 barra de chocolate meio-amargo picado
1 colher de chá de amido de milho
¼ de colher de chá de cardamomo moído

Ingredientes da cobertura
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
¾ de xícara de açúcar
¼ de xícara de açúcar mascavo
¼ de colher de chá de gengibre em pó
¼ de colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada ralada
100 g de manteiga gelada
50 g de castanha do Pará picadas grosseiramente (opcional)

Modo de preparo
Unte um refratário pequeno com manteiga e espalhe o pêssego no fundo, por cima polvilhe o amido e o cardamomo e distribua o chocolate picado. Reserve.
Em um processador coloque todos os ingredientes da cobertura com exceção da manteiga e misture. Acrescente a manteiga e pulse algumas vezes até que a mistura lembre uma farofa, não processe em excesso, misture com a castanha.
Cubra os pêssegos com a mistura de farinha e leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até que doure.
Sirva quente com sorvete de creme ou chantilly.

Veja algumas fotos do preparo

Cookies de chocolate

Cookies bem crocantes por fora e macios por dentro, com chocolate derretido escorrendo na boca é tudo de bom! Podem ser servidos puros, acompanhando sorvetes ou ainda bem pequenininhos como petit-four ao final da refeição. Embalados para presente são uma deliciosa lembrança de Páscoa.

Ingredientes

100 g de manteiga
½ xícara de açúcar
½ xícara de açúcar mascavo fino
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 e ¼ de xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento químico em pó
½ colher de chá de bicarbonato
250 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

Bata a manteiga com os açúcares, os ovos e a baunilha até que a mistura fique esbranquiçada. Misture bem com a farinha, o fermento e o bicarbonato. Acrescente o chocolate picado e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos ou até que consiga fazer bolinhas com a massa.
Forme bolas com a massa do tamanho desejado e coloque em um tabuleiro deixando um bom espaço entre elas (o biscoito cresce e esparrama). Leve ao forno médio por aproximadamente 10 minutos ou até que comece a dourar.
Se possível sirva morno!

Veja algumas fotos do preparo

Veja uma deliciosa receita de mini brownie no Blog do Frios & Cia

Leia mais aqui: http://www.aromasesabores.com/2009/04/sobremesas-com-chocolate.html#ixzz2OiOHymao
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