Aromas e Sabores: Receita de creme de chocolate com pimenta da jamaica »
Receia de pudim de chocolate fácil, que não vai ao forno.
Estas receitas estão aqui hoje inspiradas pela Páscoa que se aproxima. São receitas fáceis e saborosas, todas preparadas com chocolate em barra. Escolha a melhor marca que seu dinheiro possa comprar e delicie-se!
Creme brule é uma sobremesa maravilhosa e apesar do nome chique é bem fácil de fazer! Tradicionalmente o creme é coberto com açúcar de confeiteiro que é tostado com maçarico. Como a maioria das pessoas não tem este equipamento em casa (e eu ainda não tenho um), optei por decorar o creme com raspas de chocolate. A receita fica melhor quando feita com chocolate amargo em torno de 70% de cacau e importado, gosto de usar Lindt ou Valrhoma, mas não é sempre que posso comprá-los!
Ingredientes
500 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
1 barra chocolate meio amargo menos uma fileira (aproximadamente 140 g) ou 100 g de chocolate amargo
4 gemas
1 xícara de açúcar
1 pedaço de canela em pau
1 cardamomo inteiro
1 colher de chá de whisky ou conhaque
Raspas de chocolate para decorar (aproveite a fileira que sobrou da barra)
Modo de preparo
Crumble de pêssego com chocolate
Crumble é uma receita de origem inglesa muito saborosa e também fácil de ser preparada. Nada mais é do que uma torta invertida, com frutas por baixo e uma massa crocante por cima. Pode ser feita com várias frutas como maçãs, frutas vermelhas, manga (meu favorito), pera, etc, com ou sem chocolate e castanhas. Servida com sorvete de creme ou chantilly é uma sobremesa perfeita para o almoço de Páscoa!
Ingredientes
1 lata de pêssego em calda picado e bem escorrido
1 barra de chocolate meio-amargo picado
1 colher de chá de amido de milho
¼ de colher de chá de cardamomo moído
Ingredientes da cobertura
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
¾ de xícara de açúcar
¼ de xícara de açúcar mascavo
¼ de colher de chá de gengibre em pó
¼ de colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada ralada
100 g de manteiga gelada
50 g de castanha do Pará picadas grosseiramente (opcional)
Modo de preparo
Unte um refratário pequeno com manteiga e espalhe o pêssego no fundo, por cima polvilhe o amido e o cardamomo e distribua o chocolate picado. Reserve.
Em um processador coloque todos os ingredientes da cobertura com exceção da manteiga e misture. Acrescente a manteiga e pulse algumas vezes até que a mistura lembre uma farofa, não processe em excesso, misture com a castanha.
Cubra os pêssegos com a mistura de farinha e leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até que doure.
Sirva quente com sorvete de creme ou chantilly.
Cookies bem crocantes por fora e macios por dentro, com chocolate derretido escorrendo na boca é tudo de bom! Podem ser servidos puros, acompanhando sorvetes ou ainda bem pequenininhos como petit-four ao final da refeição. Embalados para presente são uma deliciosa lembrança de Páscoa.
Ingredientes
Leia mais aqui: http://www.aromasesabores.com/2009/04/sobremesas-com-chocolate.html#ixzz2OiOHymao
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Creme brule de chocolate
Creme brule é uma sobremesa maravilhosa e apesar do nome chique é bem fácil de fazer! Tradicionalmente o creme é coberto com açúcar de confeiteiro que é tostado com maçarico. Como a maioria das pessoas não tem este equipamento em casa (e eu ainda não tenho um), optei por decorar o creme com raspas de chocolate. A receita fica melhor quando feita com chocolate amargo em torno de 70% de cacau e importado, gosto de usar Lindt ou Valrhoma, mas não é sempre que posso comprá-los!Ingredientes
500 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
1 barra chocolate meio amargo menos uma fileira (aproximadamente 140 g) ou 100 g de chocolate amargo
4 gemas
1 xícara de açúcar
1 pedaço de canela em pau
1 cardamomo inteiro
1 colher de chá de whisky ou conhaque
Raspas de chocolate para decorar (aproveite a fileira que sobrou da barra)
Modo de preparo
Ferva o creme com o leite, o cardamomo, a canela e metade do açúcar, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Bata as gemas com a outra metade do açúcar até que fique branca e fofa como na foto e reserve. Derreta o chocolate em banho-Maria e adicione à mistura de gemas. Coe o creme de leite quente e junte à mistura de chocolate e gemas mexendo bem, acrescente o whisky. Coloque o creme em ramekins e leve ao forno médio em banho-maria por 30 minutos. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira. Na hora de servir decore com raspas de chocolate. Rende 8 unidades.
Veja algumas fotos do preparo
Crumble de pêssego com chocolate
Crumble é uma receita de origem inglesa muito saborosa e também fácil de ser preparada. Nada mais é do que uma torta invertida, com frutas por baixo e uma massa crocante por cima. Pode ser feita com várias frutas como maçãs, frutas vermelhas, manga (meu favorito), pera, etc, com ou sem chocolate e castanhas. Servida com sorvete de creme ou chantilly é uma sobremesa perfeita para o almoço de Páscoa!
Ingredientes
1 barra de chocolate meio-amargo picado
1 colher de chá de amido de milho
¼ de colher de chá de cardamomo moído
Ingredientes da cobertura
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
¾ de xícara de açúcar
¼ de xícara de açúcar mascavo
¼ de colher de chá de gengibre em pó
¼ de colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada ralada
100 g de manteiga gelada
50 g de castanha do Pará picadas grosseiramente (opcional)
Modo de preparo
Unte um refratário pequeno com manteiga e espalhe o pêssego no fundo, por cima polvilhe o amido e o cardamomo e distribua o chocolate picado. Reserve.
Em um processador coloque todos os ingredientes da cobertura com exceção da manteiga e misture. Acrescente a manteiga e pulse algumas vezes até que a mistura lembre uma farofa, não processe em excesso, misture com a castanha.
Cubra os pêssegos com a mistura de farinha e leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até que doure.
Sirva quente com sorvete de creme ou chantilly.
Veja algumas fotos do preparo
Cookies de chocolate
Cookies bem crocantes por fora e macios por dentro, com chocolate derretido escorrendo na boca é tudo de bom! Podem ser servidos puros, acompanhando sorvetes ou ainda bem pequenininhos como petit-four ao final da refeição. Embalados para presente são uma deliciosa lembrança de Páscoa.
Ingredientes
100 g de manteiga
½ xícara de açúcar
½ xícara de açúcar mascavo fino
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 e ¼ de xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento químico em pó
½ colher de chá de bicarbonato
250 g de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
½ xícara de açúcar
½ xícara de açúcar mascavo fino
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 e ¼ de xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento químico em pó
½ colher de chá de bicarbonato
250 g de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
Bata a manteiga com os açúcares, os ovos e a baunilha até que a mistura fique esbranquiçada. Misture bem com a farinha, o fermento e o bicarbonato. Acrescente o chocolate picado e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos ou até que consiga fazer bolinhas com a massa.
Forme bolas com a massa do tamanho desejado e coloque em um tabuleiro deixando um bom espaço entre elas (o biscoito cresce e esparrama). Leve ao forno médio por aproximadamente 10 minutos ou até que comece a dourar.
Se possível sirva morno!
Forme bolas com a massa do tamanho desejado e coloque em um tabuleiro deixando um bom espaço entre elas (o biscoito cresce e esparrama). Leve ao forno médio por aproximadamente 10 minutos ou até que comece a dourar.
Se possível sirva morno!
Veja algumas fotos do preparo
Veja uma deliciosa receita de mini brownie no Blog do Frios & Cia
Leia mais aqui: http://www.aromasesabores.com/2009/04/sobremesas-com-chocolate.html#ixzz2OiOHymao
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